آشپزی 10

انواع شیرینی پر

زهرا اژدری

مواد لازم :

آرد سفید                               1 کیلو

روغن جامد آب کرده                 500 گرم

پودر شکر                              400 گرم

زرده تخم مرغ                         3 عدد

هل                                       مقداری

 طرز تهیه :

زرده ها را در ظرفی ریخته و هم می زنیم . شکر را کم کم اضافه کرده و به هم زدن ادامه می دهیم ( شکر را باید مرحله ای اضافه کرد و نباید یکدفعه ریخت چون گلوله گلوله می شود ) تا اینجا مقداری از شکر را با زرده ها مخلوط کردیم حال روغن را اضافه می کنیم و بقیه شکر را اضافه می کنیم و هم می زنیم بعد بقیه روغن را اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم بعد آرد را اضافه و خوب ورز می دهیم تا به صورت خمیر یک دست درآید . برای اینکه خمیر زودتر خودش را بگیرد باید آن را چرخ کرد سپس مواد را به سه قسمت تقسیم می کنیم؛ یک قسمت نان زنجبیلی ، یک قسمت نان چرخی ، یک قسمت کاکائویی . سپس خمیر را پهن کرده قالب می زنیم و برای تزئین شیرینی از زعفران آب کرده ، خشخاش ، پسته استفاده می کنیم . برای طعم شیرینی نان پر از پودر نارگیل آسیاب شده استفاده می کنیم .