ویتامین A

آشنایی با ویتامین ها و راه های کسب آن (1)

به کوشش: زهرا فقری  

 

ویتامینها و مواد معدنی برای تقویت سیستم ایمنی بدن ، رشد و توسعۀ سلّولها و ارگانهای بدن، مورد  نیاز است. برخی از مواد غذایی، ویتامین و املاح بیشتری دارند که باید غذا هارا شناخت تا با مصرف آنها ویتامین و املاح مورد نیاز بدن، تامین شود.
پایگاه پژوهشی میثاق، در نظر دارد تا  به تدریج، مخاطبان خود را با همۀ ویتامین ها و راه های کسب آن و نتایج پژوهش های علمی در این راستا، آشنا سازد. از این رو، در، در هر دوره از مطالب، با یکی از ویتامین های معروف و دانستنی های مهمّ در پیرامون آن، آشنا خواهیم شد.
انواع ویتامین های اصلی  
1-    ویتامین آ  (A)
2-    ویتامین ث(C)
3-    ویتامین  دی(D)
4-    ویتامین ای (E)
5-    ویتامین کا (K)
6-    ویتامین اف (F)
7-    ویتامین ب(B)
و هریک از این ویتامین ها، خود گروه های مختلفی دارند، که به موقع، از آن ها سخن خواهیم گفت.

 ویتامین A

ویتامین آ(A) یکی از ویتامینهای بسیار مهم است که در بسیاری از فعالیتهای حیاتی بدن، نقش دارد؛ از آن جمله، ویتامین (آ) دردستگاه ایمنی بدن، تولید مثل در رشد و نمو و کیفیت بینایی و حفظ بافتهای مخاطی بدن، از بین برندۀ شب کوری، کوتاه کردن مدت بیماری، موثّر است.
 ویتامین( آ ) دربدن به وسیلۀ مواد حمل کننده پروتئنی منتقل و به مکانهای مورد نیاز ارسال می شود.
 استعمال خارجی ویتامین( آ )، در بهبود آکنه ،زرد زخم، و کورک و دمل و معالجۀ نفخ و ازدیاد فعالیت غدّۀ تیروئید، موثر است.
کمبود ویتامین ( آ ) چه عوارضی دارد؟
1.    شب کوری
2.    اختلال در رشد استخوانها
3.    کم خونی
4.    سقط جنین
5.    ایدز
6.    نواقص مادرزادی
7.    بیماریهای کلیه
8.    پوکی استخوان
9.    اختلالات دستگاه  تنفسی.

10. و برخی بیماری های پوستی (تناسلی) و گوارش عروق.

ویتامین ( آ ) در چه منابعی یافت می شود؟
ویتامینها اغلب در موادّ گیاهی و حیوانی، یافت می شوند.ویتامین (آ) را نیز به طور کلّی در دو بخش منابع حیوانی و گیاهی می توان یافت نمود.
منابع حیوانی
1.      روغن کبد ماهی، که غنی ترین منبع ویتامین( آ ) است و معمولا به صورت دارویی مصرف می شود.
2.    جگر حیوانات، مثل گاو گوساله گوسفند و مرغ. که منبع خوب ویتامین ( آ ) محسوب می شود.
3.    کره، پنیر، شیر، زردۀ تخم مرغ، که منبع متوسّط هستند .
4.     برخی لبنیّات مثل: خامه ، قلوه، غلّات غنی شده .
منابع گیاهی
1.    سبزیهای برگی شکل و سبز تیره، مثل: اسفناج ،برگ چغندر ،برگهای تیره رنگ کاهو، کلم.
2.    سبزیهای زرد و نارنجی مثل: هویج، کدو حلوایی، فلفل قرمز، سیب زمینی شیرین و کدو تنبل.
3.    میوه های زرد و نارنجی، مثل: طالبی، زرد آلو ،انبه خرمالو، هلو ،آلو ،انگور ،موز، خربزه، طالبی، نارنگی،پرتقال ،گرمک ،کریپ فروت، شلیل،گوجه ، کاهو.
مراقبت های ویژه دربارۀ کسب ویتامین (آ)
1.    تغذیۀ کودکان با شیر مادر.
2.    استفاده از منابع غذایی ویتامین( آ ) در برنامۀ غذایی روزانه.
3.    شستشو و ضدّ عفونی کامل سبزیها برای جلوگیری از آلودگیهای انگلی.
4.    شستن کامل دستها با آب و صابون قبل از تهیّه و مصرف غذا و پس از هر بار استفاده از سرویس بهداشتی.
5.    استفاده از آب سالم.
 چند توصیه برای دانش آموزان
1.    اگر در تاریکی شب با کاهش قدرت دید، مواجه شدید، بلافاصله والدین خود را در جریان بیماری، قرار بدهید.
2.    توصیه های بهداشتی مراقبین بهداشت و معلّمین خود را جدّی بگیرید.
3.    در برنامۀ غذایی روزانه، از منابع غذایی ویتامین (آ) مثل:  شیر، لبنیات، زردۀ تخم مرغ، کره، سبزیها و میوه های سبز تیره زرد و نارنجی مثل اسفناج،  برگهای تیره مثل کاهو ،هویج، کدو حلوایی ،انبه ،خرمالو، هلو ،آلو ،انگور ،موز، خربزه، طالبی و نارنگی و پرتقال استفاده کنید. استفاده از هویج خامِ رنده شده در سالاد و یا به شکل پخته شده در کنار غذا نیز مقداری از ویتامین( آ ) مورد نیاز روزانه را تامین می کند .
منابع تحقیق
1.    مجلّه پزشکی دکتر سلام.
2.    درمان با ویتامین ها، مترجم: حسین حقیر، آفرینگار 1389 ش.
3.    راهنمای پزشکی خانواده (ویتامین ها)، علی رضا منجمی، آزاد مهر.
4.    ویتامین ها در تغذیه انسان و حیوانات، دکتر فریدون فضائلی نژاد، نشر کتاب آوا 1389 ش.
5.    گیاهان دارویی، ابوالقاسم متین، انتشارات فهرست -  تهران 1387 ش.

Tags: سلامت ویتامین منابع کمبود مواد معدنی حیوانی شب کوری ایدز پوکی استخوان